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Gentiane

35,00 €

Une plante noble de nos montagnes, difficile à identifier et fastidieuse à ramasser. C’est la racine historiquement distillée qui a fait la réputation et l’unicité de cette eau de vie.
Pour notre deuxième liqueur nous avons voulu conserver l’identité forte de cette plante, qu’elle s’exprime sans artifices qu’on retrouve cette madeleine de Proust des randonneurs : La goutte d’eau de vie de Gentiane sur un morceau de sucre.
Nous avons donc fait le choix de la pureté à travers un support (sucre/alcool) discret. Le respect des arômes terriens, racinaires, de l’amertume si cher aux amateurs de Gentiane ont été notre ligne de conduite tout au long de la création.
C’est fier de nos racines et défenseur de notre terroir que nous vous proposons cette seconde création à consommer en apéritif, glacée en digestif, en cocktail…
Et toujours dans le sac de rando !

Catégorie : Liqueur

Description

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Composition :
Un alcool issu d’un blé 100% bio.
Une eau naturelle issue du lac d’Annecy.
Un sucre bio produit en France.
C’est la racine de la gentiane jaune, coupée puis séchée que nous faisons infuser dans de l’alcool à 40%/vol. Présente dans les Alpes et le Massif Central à l’état sauvage elle est cueillie par les « gençanaïres » . On ne s’improvise pas gençanaïre pour deux raisons. D’abord, la récolte ne peut être réalisée que par des cueilleurs agréés et se fait à l’aide d’une fourche très justement appelée la fourche du diable. Ensuite à cause de son sosie la vérâtre blanche qui pousse aux mêmes endroits mais qui lui en revanche peut être extrêmement toxique. (Fleurs blanches et feuilles alternées pour la vérâtre alors que la gentiane possède des fleurs jaunes et des feuilles opposées).

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Nos Cocktails Gentianes :

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